Ceapa crudă, tăiată, vă poate da otrăvire alimentară? Ce trebuie să spună specialiștii în siguranța alimentelor

- Ceapa crudă, tăiată, vă poate da otrăvire alimentară? Ce trebuie să spună specialiștii în siguranță alimentară - Stil de viață și sănătate - Fabiosa

Adevăr sau mit: cepele crude tăiate sunt periculoase pentru sănătatea ta?

Este foarte convenabil să aveți ceapă pre-tăiată la îndemână pentru a fi folosită în salate sau sandvișuri; mulți oameni taie ceapa crudă și o păstrează pentru o utilizare ulterioară. Dar au existat afirmații care circulă pe internet de aproximativ un deceniu că ceapa crudă și tăiată este periculoasă. Iată un exemplu:

Ceapa este un magnet imens pentru bacterii, în special ceapa neprăjită. Nu ar trebui să planificați niciodată să păstrați o porție de ceapă feliată.

Si inca una:

Vă rugăm să rețineți că este periculos să tăiați o ceapă și să încercați să o gătiți a doua zi, devine extrem de otrăvitoare chiar și pentru o singură noapte și creează bacterii toxice care pot provoca infecții adverse la nivelul stomacului din cauza secrețiilor excesive de bilă și chiar a intoxicațiilor alimentare.

Formularea variază, dar sentimentul de bază este practic același: nu ar trebui să lăsați ceapa tăiată pentru a o folosi mai târziu, deoarece acestea atrag germeni și vă pot oferi o intoxicație alimentară. Dar există vreun adevăr în această afirmație?

CITEȘTE ȘI: Punerea cepei în șosete pentru a trata răcelile și gripa: funcționează?

Cum a apărut această afirmație controversată

La fel ca în multe alte lucruri de pe internet, nu este exact de unde a apărut această afirmație despre pericolele cepei crude. Probabil a început cu o postare pe blog în 2008, care a fost ștearsă de atunci.

Baza acestei afirmații poate avea legătură cu utilizarea pe scară largă a cepei în timpul epidemiilor devastatoare din secolele trecute. Oamenii obișnuiau să taie ceapă și să le așeze prin casă, crezând că leguma ar putea absorbi toxinele și bacteriile cauzatoare de boli.

MaraZe / Shutterstock.com

CITEȘTE ȘI: Ai grija! Autocolantele PLU pe fructe vă pot proteja de otrăvirea alimentelor

Ce trebuie să spună specialiștii în siguranța alimentelor

Iată adevărul: nu există nimic despre ceapă care să le facă deosebit de atractive pentru bacterii. De fapt, este exact opusul: ceapa crudă are proprietăți antibacteriene ușoare.

Specialiștii în alimente cărora li s-a cerut să explice acest subiect sunt de acord că ceapa tăiată nu este mai periculoasă decât alte legume.

sunabesyou / Shutterstock.com

A spus Jeff Nelkin, specialist în siguranța alimentelor Lumina de gătit :

Nu este nimic unic la biata ceapa mică. Singura introducere de otravă și bacterii ar fi strict de mediu [de ex. din sol contaminat sau preparat alimentar neigienic.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Ceea ce trebuie să țineți cont atunci când manipulați ceapa (sau orice alt ingredient, de altfel) sunt liniile directoare generale privind siguranța alimentelor. Spălați-vă mâinile înainte de a tăia ceapă și folosiți un cuțit și o tăietură curate pentru a le tăia și veți lăsa bacteriile fără șanse. Puneți ceapa tăiată într-un recipient etanș curat și păstrați-le la frigider. Dacă utilizați unelte curate pentru a tăia și păstra ceapa (și orice alte produse), acestea sunt complet sigure. Dacă sunt manipulate corect, ceapa tăiată poate fi păstrată la frigider timp de până la 7 zile.

Sursă: Lumina de gătit , ThoughtCo. , LiveStrong

CITEȘTE ȘI: 5 greșeli care pot duce la otrăvirea alimentelor

Acest articol are doar scop informativ. Nu autodiagnosticați și nu vă auto-medicați și, în toate cazurile, consultați un profesionist din domeniul sănătății certificat înainte de a utiliza orice informații prezentate în articol. Comitetul editorial nu garantează niciun rezultat și nu poartă nicio responsabilitate pentru orice prejudiciu care ar putea rezulta din utilizarea informațiilor furnizate în articol.